Синий чай Butterfly Pea Tea (анчан)

Синий чай из Таиланда или Клитория тройчатая (тайское название – анчан). Так же называют Butterfly pea «Мотыльковый горошек». Является лекарственным растением и используется в аюрведической медицине как успокоительное, антидеприссантное и антистрессовое средство, для улучшения памяти.

В Таиланде считается, что чай из цветков клитории повышают иммунитет, улучшает зрение, благоприятно влияют на кожу и волосы. Заваренный тайский синий чай (анчан) дает красивый настой ярко-синего цвета. Аромат напитка достаточно специфичный, в нем прослеживаются нотки кукурузы и зеленого горошка, со сладковатым вкусом. Хорошо сочетается с лимоном, медом, лавандой или розой, а так же с мятой или чабрецом.

В заварник всыпать 1-2 гр цветов. Залить горячей водой 250 мл 90 °C, настоять в течение 3 мин, чтобы получить напиток с деликатным вкусом. После чего добавить сок 1/4 лимона или лайма.