Те Гуань Инь
«Железная Богиня Милосердия»

Классический полуферментированный крупнолистовой китайский чай улун, собранный в провинции Фудзянь.

Те Гуань Инь («Железная Богиня Милосердия») – один из самых известных китайских улунов, родом из уезда Аньси провинции Фуцзянь. Чай «Те Гуань Инь» – это не просто сорт, это стиль обработки, традиции и культура чаепития. Он сочетает в себе ароматные и сложные ноты и считается эталоном среди улунов.

Это крупнолистовой чай, для его производства собирают более зрелый лист, чем для зелёного чая. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует кофеин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и аромат.

Настой Те Гуань Инь золотисто-жёлтый. Аромат богатый, многослойный: от цветочных нот (орхидея, жасмин) до фруктовых и сладковатых. Во рту напиток ощущается бархатистым, с мягкой вязкостью и длительным послевкусием.

Рекомендуетcя как аперитив и как самостоятельный напиток между приемами пищи.

В заварник всыпать 5 гр чайных листьев. Залить горячей водой 200 мл 85-90°C, настоять в течение 20 секунд, чтобы получить напиток с деликатным вкусом. Заваривайте чай проливами. Этот улун выдерживает до 6 проливов.