Te Guan Yin „Zeița de fier a Milostivirii”

Ceai oolong chinezesc clasic semi-fermentat cu frunze mari, recoltat în provincia Fujian.

Te Guan Yin („Zeita de fier a Milostivirii”) este una dintre cele mai faimoase oolong-uri chineze, originară din județul Anxi, provincia Fujian. Ceaiul „te Guan Yin” nu este doar o varietate, este un stil de prelucrare, tradiții și cultură a consumului de ceai. Combină note aromatice și complexe și este considerat un reper printre oolongs.

Acesta este un ceai cu frunze mari, iar o frunză mai matură este recoltată pentru producția sa decât pentru ceaiul verde. Fermentarea slabă păstrează vitaminele și taninul, activează cofeina și creează condiții pentru formarea de noi uleiuri esențiale și compuși care conferă ceaiului un gust și o aromă distinctive.

Infuzia te Guan Yin este galben auriu. Parfumul este bogat și multistrat: de la note florale (orhidee, iasomie) la fructe și dulci. Băutura se simte catifelată în gură, cu o vâscozitate moale și un postgust lung.

Este recomandat ca aperitiv și ca băutură independentă între mese.

Se toarnă 5 grame de frunze de ceai în ceainic. Se toarnă 200 ml de apă fierbinte de 85-90 CP și se lasă timp de 20 de secunde pentru a obține o băutură cu un gust delicat. Se prepară ceai în scurgeri. Acest ceai oolong poate rezista până la 6 scurgeri.