Кудин

Кудин – один из необычных китайских чайных сортов, который на протяжении 2000 лет используют в Поднебесной в качестве лекарственного средства. Его считают источником долголетия и сил. Кудин часто пьют в период холодов, в качестве профилактического и лечебного средства при простуде и гриппе.

Название чая с китайского языка переводится, как «горький гвоздь» или «горькая трава» из-за его специфического вкуса. Для его производства используют не традиционные чайные листья, а листья падуба – низкорослого дерева, которое растет на юге Китая. Элитные сорта кудина изготавливают в провинции Гуанси и на Хайнане – в горных регионах с повышенным уровнем влажности.

Крупные листья прессуют и коптят. Такой способ обработки продлевает срок хранения кудина. Внешне сухие листья напоминают зеленые сорта, но их вкус и свойства отличаются.  Также чай способствует активации обмена веществ. Он регулирует уровень сахара в крови, избавляет от мигреней и головных болей. Кудин нормализует работу пищеварительного тракта, облегчает похмельный синдром, восстанавливает функции печени.

Кроме того, регулярное употребление напитка рекомендовано людям пожилого возраста, поскольку он снижает давление, улучшает работу мозга, положительно влияет на память. Кроме того, листья падуба обладают противовоспалительным эффектом и применяются в лечении заболеваний глаз.

Напиток обладает вяжущим вкусом с легкой горчинкой, которая трансформируется в сладковатое послевкусие. В аромате ощущаются травяные нюансы.

Заваривать 1-2 палочки на 250мл при температуре воды 80 °C, настоять в течение 3-5 мин, чтобы получить напиток с деликатным вкусом.

Одну и ту же заварку можно заливать до 5 раз подряд, каждый раз продлевая время настаивания приблизительно на 1 минуту. Максимально держать 5 мин, долго настаивать нельзя, напиток станет терпким.