Rooibos prăjit (fără aditivi)

Această băutură etnică a triburilor sud-africane este făcută din frunzele și ramurile unui mic arbust rooibos cultivat în Africa. Rooibos crește exclusiv în Africa de Sud – în Munții Cedar din sud-vest, lângă Cape Town. Încercările de transplant de rooibos în alte țări au fost făcute de mai multe ori, dar nici o singură plantă nu a prins rădăcini.

Rooibos trece printr-o procedură de fermentare similară cu modul în care sunt procesate frunzele obișnuite de ceai. Este tăiat, umezit și așezat pe o suprafață plană pentru a se usca la o temperatură de 25 de grade. Deoarece este tăiat, eliberează suc, care interacționează cu microorganismele din jur și oxigenul în timpul procesului de uscare. Acest lucru creează un nou compus care adaugă fructuozitate gustului și aromei băuturii.

Rooibos conține o cantitate mare de aminoacizi, vitamine și minerale, prin urmare susține organismul în formă bună. Chiar mai valoros este rooibos datorită absenței anumitor substanțe în el, cum ar fi cofeina, fructoza și zaharoza. Poate fi băut de femeile însărcinate, copiii mici și cei care suferă de diabet, deoarece rooibos nu crește nivelul zahărului din sânge și nu provoacă insomnie.

Infuzia are un gust fructat. Se caracterizează prin bogăție și dulceață ușoară. Notele erbacee, lemnoase și fructate sunt adesea evidențiate.

Se toarnă 1 linguriță de frunze de ceai în ceainic. Se toarnă 250 ml de apă caldă 95cc, insistă timp de 3-5 minute pentru a obține o băutură cu un gust delicat.

Băutura poate fi băută atât fierbinte, cât și răcită. Când este rece, rooibos se transformă într-un ceai răcoritor de gheață de vară, mai ales dacă adăugați puțină portocală, mentă sau scorțișoară.