Смола красного чая

Смола красного чая или, по-другому, «чайная паста» представляет собой растворимый концентрат чайных листьев юньнаньского чая Дянь Хун. Только представьте, для получения 10-12 граммов смолы необходимо собрать 10 кг. свежего чайного листа.

Смола ценится за необыкновенный вкус, который разительно отличается от красного чая, приготовленного традиционным способом. В отличие от листового Дянь Хуна чайная смола практически не имеет аромата. Это связано со способом производства. В результате вываривания чайного сырья до образования густой пасты утрачивается фактура листа, а вместе с ней и аромат. Но отсутствие яркого аромата с лихвой компенсируется интересным, ни на что не похожим вкусом. Во вкусе готового напитка угадываются кофейные ноты в сочетании с вишнёвой косточкой. Настой плотный, бархатистый, вместе с тем, мягкий.