Дян Хун Сун Чжень «Сосновые иглы»

Сосновые иглы – это высокогорный чай самого раннего весеннего сбора, а потому считается самым качественным. Родом этот чай из уезда Фэнцин, который относится к самому высокогорному чайному району провинции Юньнань – Линцану.

Чай собирают до и после весеннего равноденствия, летом и осенью в течение всего года. Качество самого раннего весеннего чая считается самым лучшим. У него стойкий аромат и сладкий освежающий вкус.

Чайный лист имеет форму иголок, которые при заваривании «пляшут».

Настой имеет очень выразительный, пряный вкус, с древесными, хвойными и ореховыми тонами.  Чайный настой прозрачный, зеленовато-жёлтый.

В заварник всыпать 1 чайную ложку чайных листьев. Залить горячей водой 300 мл 85-90 °C, настоять в течение 3-5 мин, чтобы получить напиток с деликатным вкусом.

Одну и ту же заварку можно заливать до 4 раз подряд, каждый раз продлевая время настаивания приблизительно на 1 минуту. Максимально держать 5 мин, долго настаивать нельзя, напиток станет терпким.