Ace De Pin

Ace de pin sunt un ceai de mare altitudine din cea mai timpurie recoltă de primăvară și, prin urmare, este considerat cea mai înaltă calitate. Acest ceai provine din județul Fengqing, care aparține celui mai înalt district de ceai din provincia Yunnan, Lingcang.

Ceaiul este recoltat înainte și după echinocțiul de primăvară, vara și toamna pe tot parcursul anului. Calitatea celui mai vechi ceai de primăvară este considerată cea mai bună. Are o aromă persistentă și un gust dulce răcoritor.

Frunza de ceai are forma acelor care „dansează” atunci când sunt preparate.

Infuzia are un gust foarte expresiv, picant, cu tonuri lemnoase, conifere și nuci. Infuzia de ceai este transparentă, galben-verzuie.

Se toarnă 1 linguriță de frunze de ceai în ceainic. Se toarnă 300 ml de apă caldă 85-90 C, insistă timp de 3-5 minute pentru a obține o băutură cu un gust delicat.

Aceeași băutură poate fi turnată de până la 4 ori la rând, de fiecare dată prelungind timpul de perfuzie cu aproximativ 1 minut. Păstrați-l timp de maximum 5 minute, nu puteți insista mult timp, băutura va deveni tartă.